Bebidas a base de soya, almendras y coco ¿tasa general o 0% de IVA?

En un reciente fallo, del pasado 18 de Agosto de 2023, en el Semanario Judicial de la Federación, un Tribunal Colegiado de Circuito (TCC) se ha pronunciado en relación a la aplicación de la tasa impositiva del 0% del Impuesto al Valor Agregado (IVA) en la importación de bebidas a base de soya, almendras y coco. Este caso pone de relieve un debate fundamental en torno a la delimitación de su tratamiento en materia del gravamen en materia de alimentos procesados.

El criterio jurídico sostiene que estas bebidas no pueden beneficiarse de la tasa del 0% del IVA por ser alimentos procesados. Según el TCC, estas bebidas no entran dentro de la excepción prevista en la normativa, ya que su fabricación o industrialización las excluye de la mencionada tasa preferencial, lo que las hace sujetas a la tasa general del 16% de gravamen.

No obstante, surge la interrogante sobre si esta interpretación es demasiado restrictiva y si se alinea realmente con la intención del legislador. No debemos olvidar que este tipo de bebidas no son consideradas para la tasa preferencial debido a su proceso de fabricación o industrialización; y sin olvidar que, la aplicación de la tasa preferencial del 0% es limitativa e enunciativa, así como las exenciones de cualquier gravamen. Lo anterior es porque no es posible por parte del legislador describir todas las bebidas existentes distintas a la leche en la norma, y que es necesario establecer ciertos límites para evitar interpretaciones excesivamente amplias.

La determinación del criterio plantea interrogantes sobre la delimitación de los productos o servicios sujetos a esta tasa preferencial; o incluso, a su exención, de acuerdo a la intención real del legislador al establecerlas. En última instancia, esta reflexión, a mi punto de vista, invita a la reflexión sobre la necesidad de mantener un equilibrio entre la aplicación justa de las leyes tributarias y la adaptación a la realidad cambiante del mercado de productos y servicios.

A manera de conclusión, en lo particular cierro con una pregunta para la reflexión: ¿Deberían las bebidas a base de soya, almendras y coco ser consideradas como parte de la tasa del 0% del IVA, o po el hecho de llevar un proceso deberían ser gravadas con la tasa general? La respuesta a esta pregunta podría tener un impacto significativo en el futuro y en la forma en que se abordan los productos alimenticios en el marco tributario debido a la cambiante oferta existente, y no sólo por moda, sino por cambios climáticos y en la conciencia del consumo de alimentos más saludable.